Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento
2 xic. (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xic. (chá) de açucar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 vidro de leite de coco (200ml)
Calda
1 xic. (chá) de açucar
1 xic. (chá) de leite
Preparo
No liquidificador, bata os ovos com o açucar, a manteiga e o leite de coco até ficar homogeneo.
Em uma tigela , misture o fermento com a farinha de trigo. Junte a mistura de ovos mexendo delicadamente.
Coloque em uma forma de buraco no meio , untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno médio por 30 minutos mais ou menos.
Em uma panela, dissolva o açucar em fogo médio até caramelizar. Junte o leite, abaixe o fogo e misture até dissolver o caramelo.
Retire o bolo do forno, faça furos com um garfo ( para que a calda penetre bem), despeje a calda e volte ao forno por mais 5 minutos.
Espere esfriar e desenforme.
Essa eu fiz para a ceia de ano novo .... deliciosa!!!!
Massa:
3 xic.(chá) de farinha de trigo
300 gramas de margarina gelada
1 pitada de sal
Recheio:
4 colh.(sopa) de polpa de tomate
1 colh. (sopa) de cheiro verde
2 colh. (sopa) de azeite
1 caixa de creme de leite ou 1 copo de requeijão
500 gramas de bacalhau desalgado e desfiado
2 batatas grandes cozidas e amassadas
Azeitonas verdes e pretas picadas
½ vidro de palmito picado
Pimenta do reino a gosto
1 cebola picadinha
1 tomate picado
Massa:
Juntar os ingredientes e amassar bem até formar uma massa homogênea, se ficar mole é só levar a geladeira por alguns minutos, forrar uma forma desmontavél, fundo e lateral com a massa, não esquecendo de deixar um pouco de massa para cobrir a torta, reservar.
Recheio:
Refogar o bacalhau com o azeite, a cebola, o tomate, o cheiro verde e a polpa de tomate, adicionar as azeitonas o palmito picado, a pimenta do reino e deixar apurar o molho por alguns minutos. Não deixar o molho secar ele tem que ter um pouco de caldo. Em uma vasilha a parte misturar a batata amassada com o creme de leite ou requeijão e misturar com o bacalhau, deixar esfriar. Cobrir a massa com o recheio espalhar bem.
Abrir o restante da massa em cima de um plástico e forrar a torta pincelar com gema e levar ao forno médio até dourar.
