BERINJELA AO FORNO A MODO MIO

1 berinjela grande

1 tomate grande

1 cebola

5 dentes de alho amassados

Azeitonas pretas

3 colheres de Azeite

2 colheres de Vinagre balsâmico

Corte a berinjela em rodelas de 1cm de depois divida em quatro. 


Coloque em uma assadeira grande. Junte a cebola e o tomate partidos em pedaços grandes, o alho, as azeitonas. 

Tempere com o azeite, o vinagre, pimenta do reino , sal, orégano, alecrim, manjericão fresco. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido por meia hora.

Regue com mais azeite e sirva como acompanhamento para filet.

BOLO DE BANANA FOFINHO

Esse bolo nao leva farinha de trigo nem manteiga. Fica fofinho e com uma casquinha sequinha por cima.

8 bananas grandes e bem maduras

3 ovos

1 xicara de óleo

2 xicaras de açúcar

2 xicaras de farinha de rosca

2 colheres (chá) de fermento em pó

Açucar e canela em pó 

Preparo

Bata tudo no liquidificador , as bananas , o óleo, os ovos e o açucar. 

Despeje numa tigela e acrescente a farinha de rosca e o fermento, misturando com uma colher.

Coloque a massa em forma untada e com farinha de trigo, leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos aproximadamente.

Retire do forno e ainda quente, cubra com açúcar e canela.

MOLHO PARA PEIXE FRITO

Esse molhinho fiz usando um pouco de tudo, então as quantidades são mais ou menos essas ai. 

Um raminho de salsinha

Um raminho de coentro

Uma folhinha de cebolinha verde

Um pedaço (5cm) de salsão

2 rodelas de cebola

Um pouco de raspas de limão siciliano

1 dente de alho

3 colheres de azeite

3 colheres de maionese

Suco de limão siciliano

Coloquei as folhinhas, a cebola, o alho e as raspas de limão em um pilãozinho e amassei bem. Depois juntei o restante dos ingredientes e mexi bem para unir.

Serve com peixe frito em postas ou filet. E não precisa colocar sal  no molho.... ele fica com um gosto azedinho.... huuummmm..... delicioso