quarta-feira, 31 de agosto de 2011

Panos de copa (chá de cozinha)




Essa é uma idéia para quem quer dar uma lembrancinha para uma amiga que casou ou vai casar, ou quando for visitar uma pessoa querida, mesmo que ela ja tenha tudo, afinal panos de copa a gente usa e troca sempre. 
Lembrancinha simples, mas que tem um toque de graça. Também é interessante para a lista do chá de cozinha, pois é uma apresentaçao diferente. Aconselho a envolver a bonequinha (sentada) com um bonito papel celofane e um belo laço e nao esqueça de um cartaozinho. 

Para a montagem da bonequinha
3 panos de copa, chapeuzinho feito de croche (que é um pegador de panela), 1 colher de pau, laços de fitas, lã para o cabelo e continhas para fazer a boca e os olhinhos. 
Quanto à execução é facil, creio que com a foto nao vai ter dificuldade.

segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Pensando no bem estar do "eu"

"Seja seu melhor amigo. Você é um ser único, assuma sua originalidade.Lembre-se sempre que cada um de nós tem uma personalidade ímpar: conheça bem a sua, o que lhe faz bem e o que lhe faz mal e não permita que a forma dos outros serem, diferentes de você, tirem sua força.

Cada um tem dentro de si a força para viver com prazer, mesmo em meio às adversidades: desenvolva essa força tendo pensamentos de vitória, fazendo sua parte com entusiasmo e acreditando que você pode mudar o seu mundo, seu mundo interno, tendo pensamentos que lhe façam bem.

É no respeito das diferenças que a verdadeira harmonia se instala.

Estimule sua coragem: o medo é a energia mais nociva que podemos abrigar dentro de nós, agindo como verdadeiro inimigo de nossa saúde psíquica.

Cuide bem de si mesmo.
 

Use de tudo que pode ajudá-lo na tarefa de aumentar sua energia pessoal.Os outros só têm a ganhar com isso, pois só os que se amam são capazes de amar.
 

Somos seres únicos que têm suas formas particulares de reverenciar a Vida e o seu Criador, por isso é na liberdade de cada um que isso se faz".

Quem não gosta de guardar lembranças boas?



Quem não gosta de guardar lembranças boas?
Eu gosto.

Relembro tudo que passei na vida,
Momentos maravilhosos com minha família,
Passeios sensacionais com amigos,
Locais incríveis que conheci.
Amigos inesquecíveis que estiveram ao meu lado nos bons e maus momentos.
As minhas vitorias, minha superação em tempos difíceis

Mas, e agora vem o mas....

Não quero esquecer dos momentos ruins,
Das pessoas que me magoaram,
Das minhas derrotas.
Quero lembrar de tudo também,
Não com revolta ou frustração,
Mas como momentos de aprendizagem,
Para que eu nunca me deixe esmorecer
Quando surgirem novos desafios ou decepcoes

Tudo isso,

Não quero esquecer.
São coisas, fatos e pessoas
Que apenas fazem parte da minha história,
E outras que são importantes na minha vida para sempre.

ALMONDEGAS COM MOLHO DE IOGURTE



Ingredientes

Almondegas:
400 grs. de carne moída
Sal
Pimenta do reino em pó
1 colher de mostarda
1 colher de molho inglês
½ cebola ralada
1 colher de farinha de trigo
1 colher de farinha de rosca
Cebolinha e salsa picadinhos
Queijo de coalho em pedaços

Molho:
Cebola ralada
Alho picadinho
1/2 xicara (chá) de vinho branco
1 tablete de tempero (carne)
1 pote de iogurte natural
2 colheres de creme de leite ( gosto de usar creme de leite fresco)


Fiz as almondegas misturando a carne com os outros ingredientes,
menos o queijo. Tem que  ficar um pouco consistente, senão, junta-se mais farinha de rosca. 
Fazer as bolas em tamanho grande recheando com pedaços de queijo e deixando as almôndegas um pouco achatadas.
Frite em azeite com o fogo baixo. Reserve.

Na mesma frigideira, coloque alho bem picadinho e cebola ralada.
Frite levemente , junte vinho branco e um tablete de tempero completo . Deixe cozinhar um pouco e ponha um pote de iogurte natural e as almôndegas para cozinhar no molho.
Deixe reduzir e junte um 2 colheres de creme de leite.


terça-feira, 16 de agosto de 2011

VIVER é UM ESPETACULO IMPERDIVEL...


“Viver é um espetáculo imperdível...
Você pode ter defeitos, viver ansioso e ficar irritado algumas vezes, mas não se esqueça de que sua vida é a maior empresa do mundo.
Só você pode evitar que ela vá à falência.
Lembre-se sempre de que ser feliz não é ter um céu sem tempestades, caminhos sem acidentes, trabalhos sem fadigas, relacionamentos sem decepções.
Ser feliz é encontrar força no perdão, esperança nas batalhas, segurança no palco do medo, amor nos desencontros.
Ser feliz não é apenas valorizar o sorriso, mas refletir sobre a tristeza.
Não é apenas comemorar o sucesso, mas aprender lições nos fracassos.
Não é apenas ter júbilo nos aplausos, mas encontrar alegria no anonimato.
Ser feliz é reconhecer que vale a pena viver a vida, apesar de todos os desafios, incompreensões e períodos de crise.
Ser feliz não é uma fatalidade do destino, mas uma conquista de quem sabe viajar

para dentro do seu próprio ser.
Ser feliz é deixar de ser vítima dos problemas e se tornar um autor da própria história.
É atravessar desertos fora de si, mas ser capaz de encontrar um oásis no recôndito da sua alma.
É agradecer a cada manhã pelo milagre da vida.
Ser feliz é não ter medo dos próprios sentimentos.
É saber falar de si mesmo.
É ter coragem para ouvir um "não".
É ter segurança para receber uma crítica, mesmo que injusta. É beijar os filhos, curtir os pais e ter momentos poéticos com os amigos, mesmo que eles nos magoem.
Ser feliz é deixar viver a criança livre, alegre e simples que mora dentro de cada um de nós.
É ter maturidade para falar "eu errei".
É ter ousadia para dizer "me perdoe".
É ter sensibilidade para expressar "eu preciso de você".
É ter capacidade de dizer "eu te amo".
Faça da sua vida um canteiro de oportunidades.

Que nas suas primaveras você seja amante da alegria.
Que nos seus invernos você seja amigo da sabedoria.
E, quando você errar o caminho, comece tudo de novo.
Pois assim você será cada vez mais apaixonado pela vida e descobrirá que ser feliz não é ter uma vida perfeita, mas é usar as lágrimas para irrigar a tolerância, usar as perdas para refinar a paciência, usar as falhas para esculpir a serenidade, usar a dor para lapidar o prazer, usar os obstáculos para abrir as janelas da inteligência.

Jamais desista de si mesmo.

Jamais desista das pessoas que você ama.
Jamais desista de ser feliz, pois a vida é um espetáculo imperdível...”

(desconheço o autor) 

OMELETE



Ingredientes:

6 ovos
1 e 1/2 colher de sopa de farinha de rosca
60ml de leite
120g de queijo parmesao ralado
salsa picadinha
3 colhs. de sopa rasa de azeite de oliva para fritar
sal e pimenta a gosto 

recheio é a gosto:
pode ser sobras de frango, salsicha, carne moida refogada, espinafre refogado. 

Em uma vasilha separe as gemas e bata ligeiramente, junte o leite e a farinha de rosca e o queijo. Misture bem e adicione um pouquinho de sal.
Bata as claras em neve (adicione um pouquinho de sal, ajuda a crescer). Misture com as gemas delicadamente para nao perder muito o volume das claras e junte o recheio escolhido e a salsinha. 

Esquente o azeite de oliva em frigideira antiaderente e deixe cozinhar a omelete em fogo brando, com tampa. Com uma espatula levante um pouco pelas bordas e veja se esta douradinha.
Nesse caso vire a omelete usando um prato grande. Escorra a omelete com jeitinho para nao quebrar, dessa vez deixe destampada. 
Verifique novamente com as espatula, se estiver douradinha estara no ponto. 
Colocar em papel toalha para tirar o excesso de oleo.


Recheio: Nessa receita usei flores de abobrinha que foram limpas e aferventadas por dois minutos e depois escorridas. 

domingo, 14 de agosto de 2011

PEIXINHOS FRITOS














Ingredientes:


300g de peixe pequeno (já tratado e que nao tenha  muita espinha), 
2 ovos, 
50g de farinha de rosca, 
1 ramo de alecrim, 
1 porção de sálvia, 
salsa picadinha,
1 dente de alho grande bem picadinho.


Preparo:
Lave o peixe e enxugue. 
Cortar miudinho alecrim, salvia, salsa e o alho e mistura com a farinha de rosca.
Bate os ovos ligeiramente. Passe o peixe nos ovos , escorra o excesso e depois passe na mistura de farinha de rosca. 
Fritar em óleo quente. Colocar em papel absorvente para tirar o excesso de oleo.
Pode ser feito no forno e nesse caso usar um pouco de azeite de oliva para untar a forma e por cima do peixe. 
Fica pronto quando doura.

terça-feira, 9 de agosto de 2011

PURÊ AO ALHO

Essa receita peguei na internet, e fiz umas modificações para simplificar. Servi com medalhão de filet e salada de tomates cereja.

Ingredientes:


4 batatas médias

1/2 xícara (chá) de leite


1/2 xicara (chá) de creme de leite fresco

1 colher de sopa de manteiga

Sal a gosto

1 cabeça de alho

Azeite para dourar o alho

Modo de Preparo:


Junte as batatas sem casca e em pedaços e metade do alho descascado e cozinhe em pouca água, até ficarem  bem cozidos.

Amasse, junte os outros ingredientes e leve ao fogo até ficar cremoso. 

Descasque a outra metade do alho e doure em um pouco de azeite. 
Sirva  por cima do purê.

segunda-feira, 8 de agosto de 2011

MASSA DE PIZZA DA NIZI

Essa é uma receita da Nizi, eu nunca tinha feito pizza, mas ontem resolvi arriscar. Gente!!!! ficou sensacional, a massa fica sequinha e bem fina, do jeito que eu adoro.




Ingredientes:

1 ½ xicara de farinha de trigo (180g),

fermento seco instantaneo ( usei 7gs do fermix Dona Benta),
sal,
2 colh.de sopa de azeite,
½ xic. de leite morno (120ml)

Misture a farinha, o sal, e o fermento em uma tigela grande.

Acrescente o azeite e o leite morno. Se ficar muito seco, junte um pouquinho mais de leite morno.
Deixe descansar um pouco para a massa crescer ( meia hora é suficiente) .
Abra a massa em superficie enfarinhada. Coloque em uma forma de pizza grande ou em duas médias.
Leve a massa ao forno pre-aquecido a 200 °C por cinco minutos.
Depois cubra como preferir e asse por 20 a 25 minuntos.

Para a cobertura fiz um molho de tomate rápido fritando alho em azeite e juntando uma lata de tomate pelado, tempera com tablete de tempero de carne. Deixa ate o tomate cozinhar ou se quiser mais rápido passa primeiro no liquidificador.


Então, cubro a massa com o molho de tomate, mussarela picada, e uso tudo o que gosto. Anchova, tomate, azeitonas, cebola cortada bem fino, orégano, presunto, e assim vou variando os sabores.



ESPAGUETE COM CAMARAO E AçAFRAO


Para duas pessoas:

250g de espaguete,

300g de camarões limpos e sem casca,

3 colhs. sopa de azeite de oliva,

1 dente de alho picadinho (grande),

salsa bem picadinha,

1/2 taça de vinho branco seco,

açafrao à gosto (o suficiente para dar uma corzinha), pimenta do reino moida, sal a gosto.

Preparo:

Coloque a agua do macarrao no fogo e enquanto vai cozinhando a massa, prepara os camaroes.

Em uma caçarola esquente o azeite de oliva e doure o alho levemente, acrescente os camarões bem escorridos e deixe dourar.

Acrescente o vinho e deixe evaporar o alcool. Tempere com sal e pimenta do reino, acrescente o açafrao e a salsa. Misture bem. Reserva.


Nesse meio tempo o espaguete ja deve estar no ponto. Escorra e rapidamente acrescente na caçarola, junta mais azeite e se quiser mais salsa.

sábado, 6 de agosto de 2011

Pedaços de uma vida ou uma vida em pedaços.


Sou do tempo em que arrumávamos gavetas e destas saiam recordações de um tempo preso em fotos e escritos.
Hoje remexo arquivos em um computador, vejo fotos e filmes , revivo cada instante. 
São imagens de lugares em que passei ou mesmo que gostaria de ter passado, de pessoas que passaram e não ficaram , de pessoas queridas ou mesmo daquelas desconhecidas que por um acaso estavam ali.
Lembrancas de momentos bons , felizes, simples, comemorações. 
Diante de mim começaram a passar mais do que imagens em um computador.
Era algo mais, era a constatação de que enquanto o tempo passava,  as marcas ficavam mais fortes no meu rosto.
Fui também aprendendo a envelhecer , mais ainda, deixando para trás as desilusões e levando a frente muita esperança.
Esperança sim, de um tempo melhor em que eu possa sentar e olhar fotos e sentir apenas saudade. 

sexta-feira, 5 de agosto de 2011

Conselhos



1)      O melhor dos amigos  - Deus.
2)      Os melhores companheiros  - os pais.
3)      A melhor casa  - o Lar.
4)      A maior felicidade  - a consciência tranqüila.
5)      O mais belo dia  - hoje.
6)      O melhor tempo  - agora.
7)      O melhor negócio  - o trabalho.
8)      O melhor divertimento  - o estudo.
9)      A melhor regra de viver. - a disciplina.
10)    A coleção mais rica  - a das boas ações.
11)    A maior alegria  - o dever bem cumprido.
12)    A maior força  - a do bem.
13)    A melhor atitude - a cortesia.
14)    O maior heroísmo  - a coragem de ser bom.
15)    A maior falta - a mentira.
16)    A pior nobreza   - a preguiça.
17)    O pior fracasso  - o desânimo.
18)    O maior inimigo   - o Mal.
19)    O melhor dos esportes  - a prática do bem.
20)    A estrada mais fácil para a Felicidade  - o caminho reto.

(Um pai, sentindo que a vida é cheia de lutas, de sucessos e fracassos, legou estes conselhos a seus filhos).

quarta-feira, 3 de agosto de 2011

PANQUECAS


Massa:

- 1 xic.(chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xic.(chá) de leite
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de óleo
- sal





Numa vasilha misture a farinha de trigo com o leite, junte os ovos, o óleo e o sal. Misture muito bem, até ficar bem homogeneo. A massa fica molinha.

Espalhe óleo em uma frigideira antiaderente  ( ideal que seja do tamanho que deve ficar a panqueca) , leve ao fogo .

Despeje no meio da frigideira a massa em quantidade equivalente a uma concha de feijao, ou uma colher grande ( que se usa para servir arroz) . Gire espalhando a massa de forma uniforme por todo o fundo da frigideira.

Não deixe o fogo muito alto. A massa vai começar a soltar pelas bordas, entao vira-se a panqueca e deixa por pouco tempo.
A panqueca tem que ficar fininha, pois assim fica mais gostosa.

Molho de Tomate:

- Tomate pelado em lata
- Alho picado
- 1 tablete de caldo de carne
- Azeite

Fritar o alho no azeite, juntar o tomate, o caldo. Cozinhar até desmanchar os tomates, provar o sal.
Reserve.

Recheio:

- 300 grs. de carne moida
- 1 cebola picada,
- Salsa picadinha, 
- 1 tomate picado,
- 1 xicara de vinho branco ou tinto
- 1 tablete de caldo de carne
- Alho picado
- Azeite
- Azeitonas

Dourar  a cebola , o alho no azeite. Junta a carne moida e da uma fritadinha. Junta o tomate , o vinho, o caldo de carne e deixa cozinhar por uns 10 minutos. Verifique o sal. Deixe ficar um pouco sequinho. Adicione as azeitonas.
Variações:
Esse é o recheio que  faço com mais frequencia mas pode ser tambem de frango refogado, pode   adicionar  cogumelos, ricota, mussarela picada, tomate seco. É só usar a criatividade!....

Montagem: 

Recheie as panquecas colocando uma porção do recheio em um dos lados e enrolando.
Em um refratario coloque um pouco do molho do tomate e por cima arrume as panquecas. Por ultimo coloque novamente molho de tomate e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Levar ao forno para gratinar por 20 minutos.