segunda-feira, 12 de novembro de 2012

CUPCAKE DE LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E CAFÉ

Fiz esse cupcake para sobremesa do almoço de domingo, todos adoraram. Não deu nem tempo de fazer as fotos para o blog. Fico devendo para a próxima fornada .  Acho que foi o mais gostoso que já fiz. Ainda estou me arriscando nessa terapia de cupcakes .....

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
100 g de margarina
1/2 de xícara (chá) de suco de laranja
2 ovos
Raspas de casca de 1 laranja

Ingredientes para a cobertura

1 lata de leite condensado
170 gramas de chocolate amargo
1 colher de sopa de manteiga
1 e 1/2 colher de sopa café solúvel
1 pitada de sal
1/2 xicara de creme de leite fresco


Modo de preparo

Misture bem o açúcar com a margarina, e junte o suco de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas da laranja. Mexa até todos os ingredientes se integrarem. 


Junte a farinha de trigo, o fermento e o sal e misture bem.


Coloque em forminhas de cupcake dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa até a metade.

Coloque-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 20 minutos ou até dourar.


Preparo da Cobertura 

Em uma panela grande junte todos os ingredientes menos o creme de leite.
Coloque no fogo e mexa sem parar.

Seu brigadeiro estará no ponto quando a massa do brigadeiro desgrudar do fundo da panela sem grudar na borda. 


Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais um minutinho. O brigadeiro agora estará um pouco mais mole do que o brigadeiro tradicional .

Deixe os cupcakes e o brigadeiro esfriarem para colocar a cobertura.



segunda-feira, 5 de novembro de 2012

RECEITA DE PÃO (simples ou recheado)


Peguei essa receita de donas de casa anonimas, feita por Eloa Iwamoto fiz umas adaptações e ficou sensacional.


PÃO RECHEADO COM CARNE DE SOL E CATUPIRY

Ingredientes:


1 colher de sopa de fermento fresco para pão ou 1 tablete (usei o tablete que tinha em casa)

1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal ( aumentei a quantidade de sal)
1 colher de sopa de margarina
1 ovo
2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo


Modo de preparo:

Dissolva o fermento no leite morno e junte o açucar. Deixe descansar um pouco ( pelo menos cinco minutos).

Em outra vasilha junte o sal, a margarina, o ovo batido e mexa bem.
Ponha a farinha e a mistura do fermento e vá misturando bem. Amasse até começar a desgrudar das mãos.
Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.



Abra em uma superficie polvilhada com farinha, pode usar um rolo ou mesmo abrir com a mão e recheie com o que lhe convier.
Enrole em formato de rocambole e leve ao forno médio (180 graus), por aproximadamente 20 ou 25 minutos ou até dourar bem a superfície.

Já fiz recheado com presunto e queijo mussarela,  com carne de sol e catupiry.
Fica muito bom  feito sem recheio, bem simples para tomar com um cafezinho. Use a imaginação para inventar recheios.