BOLO DE MAÇÃS ou PÊRAS FOFINHO

Só tinha uma maçã e duas pêras na geladeira de casa , entao fiz o bolo usando a maçã com as cascas e as pêras descascadas. Achei que ficou mais gostoso do que só com as maçãs.....

Ingredientes

3 maçãs grandes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1/4 xicara  de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
canela em pó 


Modo de Preparo

Descasque as maçãs, corte-as em cubinhos e coloque em uma vasilha com canela e açúcar, misture bem para envolver os pedacinhos das maçãs. 

Bata no liquidificador (eu uso o mixer) os ovos, as cascas das maçãs ,o açúcar e o azeite.

Em uma tigela coloque a farinha e o fermento e junte a mistura feita no liquidificador.

Junte então as maçãs picadinhas e mexa delicadamente.

Coloque em uma forma untada e leve ao forno por 30 a 40 minutos.

BOLO DE CôCO COM LEITE CONDENSADO

Esse bolo é tão simples e fica uma delicia. Peguei no site "RAINHAS DO LAR". Ficou fofinho e com um crocante de côco por cima. Coloquei na foto todos os ingredientes que usei para voces verem como se usa pouca coisa e faz uma maravilha .....


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 pacote de 100g de coco ralado
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Juntar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 5 minutos.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha de trigo.

Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido por +- 40 minutos.

TORTA DE BANANA COM CÔCO

Essa torta tem massinha de bolo,  achei na net e é simplesmente maravilhosa.

Fiz com banana mas vou experimentar com maçãs e penso que abacaxi tambem fica bom. Vou fazer e depois conto como ficou.

Ingredientes

1 ½ xícara de açúcar
100 g de coco ralado seco (pacotinho)
1 colher (sopa) de canela em pó
6 bananas em fatias
1 suco de 1 limão
1 ovo
1 xícara de leite
½ xícara de margarina derretida
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó.


Modo de fazer

Faça uma farofinha misturando ½ xícara de açúcar, o coco ralado e a canela. Reserve.

Unte uma travessa refratária com margarina , polvilhe com açucar e distribua nela as fatias de banana. Esprema o limão sobre as fatias. Reserve

No liquidificador coloque o ovo, o leite, ½ xícara de margarina (derretida), 1 xícara de açúcar e a farinha de trigo. Bata bem, junte o fermento em pó e misture bem aos ingredientes.

Espalhe metade da farofinha sobre as bananas, cubra com a massa batida no liquidificador e, sobre ela, coloque a outra metade da farofinha.

Asse em forno preaquecido por cerca de 40 minutos.

BOLO BROWNIE

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de chocolate em pó 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
½ colher (café) de sal
4 ovos 

Modo de Preparo 
 
Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso 

Sem parar de bater, adicione a manteiga e o chocolate 

Por último, junte o sal e a farinha batendo até obter uma mistura homogênea 

Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar por 30 minutos em forno médio, pré-aquecido

Aguarde esfriar e corte em quadrados antes de servir 


Sirva com sorvete de creme e calda de chocolate

CHEESECAKE DE MORANGO

Ingredientes

1 pacote de biscoito Maria  (200g) 
3 colheres (sopa) de margarina 
2 xícaras de cream cheese 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite 
2 ovos 
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Cobertura

2 xícaras (chá) de morango fatiado 
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão
 

Modo de preparo

Misture bem o biscoito triturado com a margarina e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível ou um pirex se não quiser desenformar. Leve ao forno médio por quinze minutos.
No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a farinha.
Despeje sobre a massa na forma e leve ao forno médio por 30 minutos. 

Para a calda , leve os morangos com o açucar e o suco de limão ao fogo até formar uma calda rala.
Espere esfriar,  espalhe por cima da torta e leve à geladeira. Enfeite com morangos.  
Pode usar geléia de morango em vez do doce de morango, e tambem pode usar outras coberturas.

CUPCAKE DE LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE E CAFÉ

Fiz esse cupcake para sobremesa do almoço de domingo, todos adoraram. Não deu nem tempo de fazer as fotos para o blog. Fico devendo para a próxima fornada .  Acho que foi o mais gostoso que já fiz. Ainda estou me arriscando nessa terapia de cupcakes .....

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
100 g de margarina
1/2 de xícara (chá) de suco de laranja
2 ovos
Raspas de casca de 1 laranja

Ingredientes para a cobertura

1 lata de leite condensado
170 gramas de chocolate amargo
1 colher de sopa de manteiga
1 e 1/2 colher de sopa café solúvel
1 pitada de sal
1/2 xicara de creme de leite fresco

Modo de preparo

Misture bem o açúcar com a margarina, e junte o suco de laranja, os ovos ligeiramente batidos e as raspas da laranja. Mexa até todos os ingredientes se integrarem. 

Junte a farinha de trigo, o fermento e o sal e misture bem.

Coloque em forminhas de cupcake dentro de forminhas de alumínio e distribua a massa até a metade.

Coloque-as em uma assadeira e asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 20 minutos ou até dourar.

Preparo da Cobertura 

Em uma panela grande junte todos os ingredientes menos o creme de leite.
Coloque no fogo e mexa sem parar.

Seu brigadeiro estará no ponto quando a massa do brigadeiro desgrudar do fundo da panela sem grudar na borda. 

Acrescente o creme de leite fresco e cozinhe por mais um minutinho. O brigadeiro agora estará um pouco mais mole do que o brigadeiro tradicional .

Deixe os cupcakes e o brigadeiro esfriarem para colocar a cobertura.

MADELEINES

Faço madeleines rapidinho, e quando chegam visitas surpresas elas ficam prontas para sobremesa enquanto estamos saboreando o almoço. Além de serem deliciosas, são delicadas e podem ser servidas com  sorvete. 

INGREDIENTES

1 ovo extra
40g de açúcar refinado
15g de mel
50g de farinha de trigo
2g de fermento em pó
60g de manteiga sem sal

Pré-aqueça o forno a 200˚C.

Unte e polvilhe com farinha de trigo 12 forminhas para cupcakes (uso forminhas de silicone, que não precisam untar). Leve para geladeira enquanto prepara a massa.

Derreta a manteiga em banho-maria e mantenha aquecida (aqueça a água até começar a formar bolhas nas paredes da panela. Desligue o fogo e coloque a vasilha com manteiga. Depois de derretida, mantenha a vasilha na panela para manter aquecida até o momento de utilizar).

Peneire a farinha com o fermento.

Numa vasilha, quebre o ovo e bata bem (usei um fouet). Junte o açúcar e o mel e misture. Junte a farinha aí e misture. Por fim, despeje a manteiga quente e mexa bem até incorporar.

Distribua a massa nas cavidades e leve para assar por 8 a 10 minutos. Sirva quentinhas mas mesmo frias, estas madeleines se mantêm macias, apenas guarde em potes bem vedados! 

* Se quiser saborizar, adicione  raspas de limão ou laranja, no caso de chocolate, substitua 5g de farinha de trigo por cacau em pó e aumente o fermento para 3g.

CUPCAKE FORMIGUEIRO

Esse ficou delicioso, fofissimo, e como usei o côco ralado queimado , deu um sabor diferente. Fiz apenas a metade da receita da cobertura (brigadeiro) e foi o suficiente. Já fiz tambem um bolo com essa mesma massa, e coloquei a cobertura por cima, dá menos trabalho e fica gostoso do mesmo jeito. Experimentem.  

INGREDIENTES

• Para o cupcake
  
  
• 225 g farinha de trigo
• 140 g de açúcar
• 2 g de bicarbonato de sódio
• 8 g de fermento em pó
• 85 g de chocolate granulado
• 45 g de coco ralado (usei coco queimado que comprei em pacotinho)
• 200 ml de leite
• 1 ovo
• 70 ml de óleo
• 1 colherinha de Baunilha
  
  
• Para o brigadeiro
  
  
  1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• ½ lata de creme de leite sem soro
  
  

MODO DE PREPARO

Para a massa
Misture os secos e os líquidos separadamente. Despeje os líquidos sobre a mistura seca e mexa bem até incorporar.

 Encha as forminhas de cupcake com a massa até preencher cerca de ¾ da capacidade (ele vai crescer). Asse em forno preaquecido a 200-230 graus por cerca de 15 minutos.

Para o brigadeiro
Misturar tudo e levar ao fogo sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela. Esperar esfriar completamente para cobrir os cupcakes
.

TORTA DE MAÇÃ COM LEITE CONDENSADO

Essa torta de maça é a versão da torta de banana que já postei antes, mas só agora fiz uma foto legal. É muito fácil de fazer e fica muito, muito gostosa ....

INGREDIENTES:

5 maças descascadas e  cortadas  em fatias (para nao ficarem escuras quando cortadas, coloque em água com um pouco de vinagre até a hora de usar).
1 lata  de leite condensado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

uvas passa sem sementes (opcional)

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes secos.
Em uma forma untada e polvilhada com açúcar , espalhe um pouco da mistura.

Escorra as maças  e distribua algumas fatias sobre a mistura seca.
Depois a farofa e algumas fatias de maças.Continue esse processo até terminar, sendo que a ultima camada deve ser com a farofa.
Se usar as uvas passas coloque sobre as camadas de maças.

Misture  bem os ovos com o leite condensado, batendo um pouco para unir. 
Espalhe sobre a torta cobrindo toda a farofa (use uma colher para ajudar a cobrir a farofa toda com a mistura de leite condensado).

Polvilhe com canela e açúcar. Leve para assar em forno pré-aquecido , por 40 minutos ou até dourar.

BOLO DE PERAS COM COCO (sem leite)

Ingredientes:

 3 peras grandes

250g de açucar

100 de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

350g de farinha de trigo

3 ovos

60g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento

½ limão  

Descasque as peras, corte em cubos e coloque de molho em agua e limão. 

Bata os ovos (tirando a pele das gemas) com o açucar e junte a manteiga. Continue batendo e adicione aos poucos a farinha de trigo (peneirada) e o fermento. Não é necessario bater muito, só o suficiente para ficar uma massa bem unida. 

Adicione o coco e por ultimo as peras (bem escorridas). Misture bem e leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou mais. Vai depender do forno.

 

CROSTATA COM UVAS E CREME ITALIANO

Massa (pasta frolla):
2 gemas,
250g de farinha de trigo,
1 colherinha de café de fermento em pó,
125g de manteiga (gelada),
100g de açucar,
1 colherinha de café de essencia de baunilha
uvas verdes e vermelhas (doces) na quantidade que de para cobrir a torta.
Cortadas ao meio e sem sementes.


Creme frangipane:
60g de manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
70g de farinha de amendoas (nozes ou castanha de caju)
1 ovo
60g de açucar

Preparo do creme: 
Na batedeira, bata a manteiga com o açucar. Quando estiver bem homogeneo adicione o ovo, sempre batendo. Adicione a farinha de amendoas (ou outra) e mexa com uma colher para se unir bem ao creme. 

Preparo da massa: 
No processador adicione a farinha, a manteiga (gelada) e um pouquinho de sal. Deixe formar uma farofa. Adicione o açucar. Misture e ao centro adicione a essencia e as gemas. Misture rapidamente para obter uma massa homogenea e elastica. Forme uma bola e leve a geladeira em filme plastico por meia hora.
Obs: Se durante o preparo da massa ficar um pouco quebradiça, basta adicionar um pouco de agua fria (1 a 2 colhs. de sopa) ou meia clara para recuperar-la e ficar mais elastica.

Elaboraçao da torta:
Prepare a massa e o creme. Untar e enfarinhar uma forma de fundo removivel. Estender a massa sobre a forma nivelando delicadamente. Com um garfo faça furinhos na massa. Adicione o creme e nivele novamente. Adicione as uvas de forma decorativa e por ultimo se quiser dilua 1 colher de sopa de geleia de damasco em agua quente (pouquissima) e cubra as uvas para dar um pouco de brilho e sabor.

Obs: Se quiser pode fazer essa massa em forminhas de 8 a 10cm de diametro. Quando colocar a massa nas forminhas nivele e tire a massa que sobrar das bordas. 

TORTA ITALIANA COM DOIS CREMES (pasticcera e nutella)

Para a massa:

1 ovo,

200g de farinha de trigo,

1 colherinha de café de fermento em po,

125g de manteiga gelada,

80g de açucar,

1 colherinha rasa de essencia de baunilha.


Cobertura:

200g de leite,
1 ovo inteiro,
1 gema (ovo pequeno),
30g de farinha de trigo,
casca de 1 limao siciliano ralado,
100g de açucar,

Recheio: 1 vidro pequeno de nutella ou um outro creme de chocolate.

Massa:
Misturar o açucar com a manteiga adicione o ovo (tirando a pele da gema) e a essencia de baunilha. Misture, mas nao é necessario bater, va adicionando a farinha (peneirada) e misture formando uma massa homogenea (desfazendo os grumos de manteiga que se formarem), adicione o fermento. Forme uma bola e leve à geladeira em filme plastico por meia hora. Enquanto isso prepare o creme. Antes de tirar a massa da geladeira (15 minutos) acenda o forno a 180º.

Creme:
Levar o leite ao fogo em uma panelinha com o limao ralado deixe ferver apague o fogo. Em uma tigelinha bater o ovo e a gema com o açucar. Misturar com a farinha (peneirada) aos poucos e deixar ficar bem homogeneo. Adicione o leite peneirado ainda morno e misture bem. Leve ao fogo brando por 3 ou 4 minutos. Va misturando bem e desmanchando os grumos, tirar do fogo e deixar esfriar.

Massa: Untar e enfarinhar uma forma de fundo removivel e colocar a massa (que é um pouco pegajosa) alisando para ficar uniforme e fazendo bordas. Faça furinhos na massa com um garfo e por cima coloque a nutella alisando bem (se quiser leve a nutella ao fogo pra ficar mais macia).
Por cima da nutella coloque o creme de gemas leve ao forno por 30min. Tem que ficar com a superficie meio douradinha. Essa massa fica meio crocante, tipo biscoito.

CROSTATA COM GELÉIA ( torta italiana)

Ingredientes

1 ovo,
200g de farinha de trigo,
1 colherinha de café de fermento em po,
125g de manteiga,
80g de açucar,
1 colherinha rasa de essencia de baunilha.

Misturar a manteiga com o açucar, juntar o ovo e misturar bem (tirar a pelezinha da gema pra nao ficar com gosto de ovo).
 

Peneirar a farinha e o fermento e juntar à mistura. Nao precisa bater, tem que ficar uma massa bem homogenea. Fica uma mistura meio mole, meio pegajosa.

Faça uma bola e coloque em filme plastico levando à geladeira por meia hora.

Abrir a massa em forma (aro removivel) untada e enfarinhada. Faz uma especie de pizza baixinha (1cm). Fazer furinhos na massa com um garfo.

Espalha por cima geleia de boa qualidade. Pode ser framboesa, morango, cereja, damasco ou pessego. Nao precisa muito.

levar ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30min. Forno médio. A massa fica douradinha e levemente crocante.

Variaçao: quando faço com geléia de damasco, coloco raspas de tangerina na massa e por cima da geléia coloco maças em fatias (que foram deixadas em repouso com suco de limao) e levo ao forno.

BOLO MESCLA

O bom desse bolo é que podemos fazer diversas variações com a mesma receita , é só tirar o chocolate . Quer ver:

bolo de laranja - é só tirar o chocolate da receita e trocar o leite por suco de laranja e para dar um toque especial, coloca-se raspas de meia laranja. Esse ai , coloquei frutas cristalizadas, passas e por cima joguei uma xicara de suco de laranja misturada  com meia xicara de açucar  no bolo ainda quente. 

bolo de abacaxi - troca o leite por suco de abacaxi e coloca rodelas de abacaxi em calda no fundo da forma untada com manteiga e um pouco de açucar. Por ultimo coloca a massa do bolo.

bolo formigueiro - juntar 1/2 xicara de chocolate granulado , aquele que a gente usa para cobrir brigadeiros.

RECEITA:

1 1/2 xicara de margarina

2 xicaras (chá) de açucar

3 ovos

3 xicaras(chá) de farinha de trigo

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento

1/2 xicara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Bata a margarina com o açucar até formar um creme. Junte os ovos, um de cada vez. Junte a farinha, o sal e o fermento em pó ao creme, alternando com o leite. Para fazer o mescla, separe uma parte da massa e junte o chocolate. Coloque a massa branca na forma untada e por cima a mistura com chocolate. Leve ao forno.

BOLO SINHÁ (Bolo mole)

Dona Sinhá era uma boleira de mão cheia, amiga de minha mãezinha, morava na rua Rodrigues Junior. Lembro bem dos dias em que iamos passar na casa dela .... hummmm muitos quitutes. Além disso , recordo tambem do tempo em que as familias recebiam visita dos amigos sempre com um bolo feitinho na hora e um café, quando ainda era possivel sentar na calçada para conversar com os vizinhos e ver o movimento da rua.

Essa receita ela me deu, sabia de cor, sempre muito alegre .

3 ovos

2 xicaras de leite 

1 xicara de leite de côco

3 xicaras de açucar

2 xicaras de farinha de trigo

2 colheres de manteiga

1 xicara de côco ralado ( pode ser de pacote)

1/2 xicara de queijo ralado

Coloca-se todos os ingredientes no liquidificador e bate bem. Leva-se ao forno em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.

TORTA DE BANANA (ou Maçã) COM LEITE CONDENSADO

Torta fácil , não leva manteiga e fica deliciosa, me surpreendi com o resultado, porque dá para pensar que não vai dar certo. Hoje fiz essa torta com maças em fatias. Confesso, não sei qual das duas é mais gostosa.
 

INGREDIENTES:

12 bananas cortadas no sentido do comprimento ( a quantidade depende do tamanho da fruta)
ou pode fazer com cinco maçãs grandes descascadas e cortadas em fatias finas.
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos

1 colher (sopa) de canela em pó

1 colher (chá) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes secos. Em uma forma untada e polvilhada com açúcar ( a primeira vez fiz em uma forma com fundo removivel e o leite condensado escorreu, na segunda usei um pirex , aí deu certo) , espalhe um pouco da mistura.

Corte as bananas em fatias e distribua sobre a mistura seca, fazendo camadas alternadas. Continue esse processo até terminar com a farofa.

Misture bem os ovos com o leite condensado, batendo um pouco para unir. Espalhe sobre a torta ( use uma colher para cobrir totalmente a farofa). Polvilhe com canela e açúcar.

Leve para assar em forno pré-aquecido , por 40 minutos ou até dourar.
Se quiser pode servir assim que tirar do forno, e pode acompanhar com sorvete de creme. Depois é só guardar na geladeira. 

BOLO DE BANANA FOFINHO

Esse bolo nao leva farinha de trigo nem manteiga. Fica fofinho e com uma casquinha sequinha por cima.

8 bananas grandes e bem maduras

3 ovos

1 xicara de óleo

2 xicaras de açúcar

2 xicaras de farinha de rosca

2 colheres (chá) de fermento em pó

Açucar e canela em pó 

Preparo

Bata tudo no liquidificador , as bananas , o óleo, os ovos e o açucar. 

Despeje numa tigela e acrescente a farinha de rosca e o fermento, misturando com uma colher.

Coloque a massa em forma untada e com farinha de trigo, leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos aproximadamente.

Retire do forno e ainda quente, cubra com açúcar e canela.

BOLO MOLHADO DE MILHO

Ingredientes:

· 1 lata de leite condensado

· 4 ovos médios ou 3 grandes

· 1 lata de leite (lata de leite condensado)

· 1 colher de chá de fermento

· 1 lata de milho sem a água

· 1 pacote de coco ralado (50 g)

· 2 colheres de sopa de margarina

Modo de Fazer:

bater tudo no liquidificador até o milho ficar bem batido.

untar uma forma com manteiga, povilhar com farinha de trigo e levar em fogo médio por 40 minutos.

Desenforme , coloque na geladeira e sirva gelado

TORTA GELADA DE BOLO COM SORVETE

Essa sobremesa fiz aproveitando um bolo de chocolate que tinha em casa, mas você pode fazer um bolinho gostoso (deixe esfriar antes de usar) , ou comprar pronto.Usei sorvete de creme com passas mas tambem pode ser outro sabor.

Ingredientes:

• Um bolo de chocolate
• 1 pote de sorvete de creme

Para umidecer o bolo:

• 1 xicara chá de leite
• 1 pau de canela e alguns cravos (usei 5)

Cobertura:

• 1 tablete de chocolate meio amargo
• 200gs de creme de leite sem soro (ou fresco)

Preparação:

Ferva o leite com a canela e os cravos e deixe esfriar.

Corte o bolo em fatias e reserve.

Montagem:

Forre uma forma com filme plástico, usei um pirex tipo bolo inglês

Coloque uma camada de fatias de bolo, Regue com um pouco do leite temperado,

Cubra o bolo com uma camada de sorvete.

Repita essa operação até finalizar com o bolo molhado no leite.

Cubra com filme plástico , apertando delicadamente para compactar o bolo.

Leve ao congelador para que endureça .

Faça a cobertura derretendo o chocolate e o creme de leite juntos. (gosto de fazer isso em banho maria). Reserve para esfriar.

Desenforme o bolo com sorvete e coloque-o em um prato ou travessa.

Cubra com a cobertura de chocolate, decore e sirva gelado. Decorei com cerejas ao marasquino.

BOLO CARAMELADO

Ingredientes

1 colher (sopa) de fermento
2 xic. (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xic. (chá) de açucar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 vidro de leite de coco (200ml)

Calda

1 xic. (chá) de açucar
1 xic. (chá) de leite

Preparo

No liquidificador, bata os ovos com o açucar, a manteiga e o leite de coco até ficar homogeneo.

Em uma tigela , misture o fermento com a farinha de trigo. Junte a mistura de ovos mexendo delicadamente.

Coloque em uma forma de buraco no meio , untada e polvilhada com farinha de trigo.

Leve ao forno médio por 30 minutos mais ou menos.

Em uma panela, dissolva o açucar em fogo médio até caramelizar. Junte o leite, abaixe o fogo e misture até dissolver o caramelo.

Retire o bolo do forno, faça furos com um garfo ( para que a calda penetre bem), despeje a calda e volte ao forno por mais 5 minutos.

Espere esfriar e desenforme.