domingo, 5 de dezembro de 2010

OLHO GRANDE (doce de ameixa)

Esse eu fiz pensando no docinho " olho de sogra"  que eu adoroooo , a foto não ficou muito boa mas garanto que ficou muiiito gostoso. É facil de fazer e ainda enfeitei com umas cerejas e os gostos combinaram bem.



Ingredientes:

- 200 grs de ameixa seca sem caroços

- uma xícara de açúcar

- uma lata de leite condensado

- uma lata de leite (medida na lata de leite condensado)

- um pacote de coco ralado

- uma colher de manteiga

- 100 grs de chocolate em barra

- uma lata de creme de leite

 
Modo de fazer:
 
- Pique as ameixas (não muito pequeno) , misture o acucar, e meia xícara de água.Leve ao fogo até as ameixas ficarem macias e com calda grossa. Coloque em um refratário e deixe esfriar.

- Misture o leite condensado , o leite , o coco e a manteiga, leve ao fogo até ficar um creme firme , quase no
ponto de beijinho de coco. Coloque por cima do doce de ameixas.

- Junte o creme de leite e o chocolate picado em uma panela e leve ao fogo baixinho até o chocolate
derreter. Mistura bem e põe sobre o doce de coco. Levar `a geladeira.
 

segunda-feira, 22 de novembro de 2010

MAIONESE DE ARROZ


Essa maionese é muito fácil aproveitando arroz já pronto e podendo usar ingredientes variados dando um saborzinho diferente cada vez que fazemos. Boa para acompanhar carnes, peixes e uma farofinha .





Ingredientes

- 3 xícaras de arroz (já cozido e soltinho)
- Azeitonas verdes sem caroço
- Cebola picadinha
- Passas
- Salsa picada
- Pimentão vermelho picadinho
- Tomate seco picado
- Pimenta biquinho
- Mussarela de búfula em pedaços (pode ser outro queijo)
- 2 ovos cozidos

Molho
- 3 colheres de sopa de maionese
- Azeite
- 1 limão
- Sal


Modo de Preparo

Misture bem o arroz com os outros ingredientes e adicione o molho. Por último coloque os ovos em pedacinhos e sirva frio.

Faça o molho de maionese misturando a maionese, o azeite , o suco do limão e sal.


terça-feira, 2 de novembro de 2010

TORTA DE BANANA

Receita de família, por Carla Duclos.
Rende: 1 torta de aproximadamente 34 cm x 23 cm.

Ingredientes:

- 1 tablete (100 g) de margarina ou manteiga
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Aproximadamente 3 bananas grandes (A quantidade varia com o   tamanho da banana e a sua preferência)






Modo de preparo:

 
Amasse com as mãos todos os ingredientes ( menos as bananas) até obter uma massa unificada. (Não é massa do tipo farofa).


Unte uma assadeira com margarina ou manteiga e farinha de trigo.
 

Espalhe a massa no fundo da forma com as mãos. Pode deixar uma bordinha na lateral.

Fatie as bananas ao longo do comprimento (não em rodelas).

Espalhe as fatias de banana sobre a massa.

Misture açúcar e canela e polvilhe sobre a torta.

Leve a torta ao forno pré-aquecido a 200 graus C por cerca de 30/40 minutos (até que a massa na borda esteja dourada).

segunda-feira, 1 de novembro de 2010

BOLO DE CARNE COM MASSA FOLHADA



 
Ingredientes:

1 massa folhada pronta (gosto da marca "massa leve", vem em pedaços, mas é só unir que fica legal) . Pode ser feita tambem com massa de pastelão da "massa leve".


500 g de carne moída


1 cebola média picada


pimentao vermelho picadinho


2 dentes de alho picados


2 colheres de farinha de rosca (pão ralado)


1ovo + 1 gema (para pincelar)


salsa picada


1 colher de molho ingles


1 colher de mostarda


1 cenoura ralada 


sal e pimenta


farinha de trigo para polvilhar

Modo de fazer:

Numa tigela misture a carne, a cebola, os alhos, um pouco de salsa picada e a farinha de rosca . Junte o ovo,a cenoura, a mostarda o molho ingles. amasse bem e tempere com sal, pimenta .(tem que ficar um pouquinho umido)

Forme um rolo e enrole em papel alumínio. Coloque num tabuleiro e leve a assar em forno pré-aquecido a 180º por 20 min. Depois tire do forno, desenrole e reserve.


Estenda parte da massa folhada numa assadeira polvilhada com farinha de trigo. Coloque o rolo de carne no meio, e coloque o restante da massa por cima pincele os bordos com a gema batida, feche bem as laterais da massa e aperte as pontas. 


Pincele tudo com a gema  misturada com um pouquinho de água e leve ao forno alto (200º) para assar por mais uns 20 min, ou até que a massa esteja assada e dourada.

domingo, 24 de outubro de 2010

BACALHAU COM TOMATE CEREJA E AZEITONA




- 1 quilo de postas de bacalhau demolhadas e limpas

- ½ xicara (chá) de manjericão picado

- 1 xicara  (chá) de azeite

- 200 gramas de azeitonas pretas

- sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

- 200 gramas de tomates-cereja

- 5 dentes de alho em fatias

Fritar o bacalhau em azeite e reservar .

Em uma panela, colocar o azeite e o alho. Fritar mexendo às vezes até dourar.
Juntar o bacalhau, o tomate partido ao meio, a azeitona em rodelas e o manjericão. Misturar bem. Temperar com sal e pimenta.
Refogar bem e servir. 
Se quizer, pode juntar um pouco de creme de leite fresco.

terça-feira, 20 de julho de 2010

CHEESECAKE DE LIMÃO SICILIANO

Esse eu fiz hoje, ficou maravilhoso.....

Recheio
- 500 g de cream cheese ( ou 3 caixinhas de 150g)
- 150 g de açúcar
- 2 ovos
- Suco de 1 limão siciliano


Massa:
- 1 pacote de biscoito maisena
- 30 g de manteiga derretida.

Triturar o biscoito no processador ou liquidificador,e juntar a manteiga. Unir bem (fica uma farofa) , colocar em forma de fundo removível e apertar bem. Leva a geladeira.

Misturar todos os ingredientes do recheio e bater bem ( melhor na batedeira) , no final colocar raspas do limão .

Colocar o recheio sobre a massa de biscoitos e levar ao forno pré aquecido a 180oC por 30 minutos.
Servir gelado.

quinta-feira, 1 de julho de 2010

CHUCRUTE RÁPIDO

Ingredientes:
- 1 repolho grande cortado em tirinhas
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho esmagados
- 2 cebolas picadas
- 1colher (café) de pimenta-do-reino
- 2 folhas de louro
- 12 cravos
- 1/4 de xícara (chá) de açúcar
- 1 gengibre pequeno esmagado
- 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de suco de limão
- 1/4 de xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:
Em uma panela, ponha a água e o sal e leve para ferver. Junte o repolho picado e ferva por 2 minutos. Escorra e reserve.

Aqueça o óleo e refogue o alho e as cebolas até dourar. Acrescente a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre.

Junte o vinho misturado com a farinha de trigo, mexa e ponha o suco de limão dissolvido no creme de leite. 

Mexa vigorosamente e retire do fogo. Regue o repolho aferventado e sirva em seguida. 

Dica:
Esse é um bom acompanhamento para carnes de porco.

TORTA SALGADA DE LIQUIDIFICADOR





Essa eu fiz com linguiça fininha cortada em rodelas

Ingredientes: 

 Massa:

 - 3 ovos
- 13 colheres de farinha de trigo
- 1 e1/2 xicara de leite
- 3 colheres de queijo(opcional)
- 1 colher de fermento
- um pouco menos que 1/2 xicara de oleo
- sal a gosto 

 Recheio: 

- Podemos usar qualquer um desses recheios :
carne moida, sardinha, frango desfiado , presunto e muzzarela, linguiça.
É só fazer um refogado juntando com os outros ingredientes.
- 1 cebola
- alho e sal a gosto
- 1 pimentão
- 2 tomates sem pele
- orégano
- 1 pimenta de cheiro
- cheiro verde
- óleo para refogar.

Modo de Fazer:

Bata todos ingredientes da massa no liquidificador, por último misture o fermento.

Unte uma forma retangular com margarina e farinha de trigo, despeje a massa e espalhe cuidadosamente o recheio (já refogado e frio)  por cima.


Se desejar salpique queijo por cima.

FAROFA DE ARROZ COM BISTECAS DE PORCO

Essa receita eu peguei na net... é maravilhosa....


Ingredientes


 - 2 colheres de sopa de margarina
 - 150 g de bacon fatiado
 - 1 cebola média picada
 - 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
 - 2 ovos cozidos picados
 - 2 colheres de sopa de cheiro verde
 - 1 xícara de chá de farinha de milho ou farinha de biju
 - 2 a 3 xícaras de chá de arroz cozido
 - Sal e pimenta a gosto
 - 4 bistecas de porco temperada com sal, suco de limão, pimenta, 1 xícara de chá de vinha branco seco e alecrim a gosto. Deixe por 2 horas e frite em óleo quente.

Modo de preparo:

Derreter a margarina, fritar o bacon, a cebola, a azeitona, os ovos, o cheiro verde e a farinha de milho ou biju  e o arroz.

Servir com as bistecas fritas.

terça-feira, 8 de junho de 2010

MOLHO PARA ACOMPANHAR BIFINHOS DE FILET

hoje inventei um molhinho pra acompanhar bifinhos de filet.

misturei iogurte natural com cebola ralada, limao, azeite, um pouco de mostarda e um pouco de catchup, sal e salsinha picada. 
Misturei bem e fui provando pra testar as quantidades. Meu marido achou delicioso.