terça-feira, 6 de setembro de 2011

CARNE DE PANELA RECHEADA


Ingredientes

1 ½ kg de coxão mole em peça

1 tablete de caldo de carne

2 dentes de alho amassado
4 colheres (sopa) vinagre
Sal a gosto
100 g de bacon picado em cubos (usei pancetta)
1 tomate picado
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
Folha de manjericão
Orégano
Salsão picado
Alho porró picado
Pimentão vermelho picado
1 cebola média picada em cubos
1 litro de água
3 colheres de creme de leite fresco

Modo de preparo

Com uma faca afiada abra a carne ao meio.


Tempere dos dois lados (interno e externo) com o alho, o vinagre.

Frite o bacon e reserve. ( como usei pancheta, não fritei, coloquei crua mesmo)

Espalhe sobre a carne o bacon frito, os tomates, a salsa ,a cebolinha, a cebola , as folhas de manjericão , o orégano.

Enrole bem a carne fechando com palitinhos ou amarre com o auxílio de um barbante.

Coloque o azeite em uma panela de pressão e aqueça.

Frite a carne para selar , deixando dourar de cada lado.

Em seguida coloque água, mais um pouco de cebola picada, e o caldo de carne.

Tampe a panela. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia.

Apague o fogo e junte o creme de leite fresco.

Elimine o barbante, fatie a carne e sirva.


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